酒窖空调技术方案

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酒窖空调设计方案

作者: 艾斯曼恒温恒湿 时间:2018-06-09 来源:艾斯曼原创
摘要:酒窖系统设计是一项非常专业技术工作,一般由专业的酒窖公司来设计。涉及的范围很广,从酒窖的结构造型设计到酒架的设计,甚至还要考虑人工美学等等。下文我们主要就酒窖的设...

      酒窖设计要求

      酒窖系统设计是一项非常专业技术工作,一般由专业的酒窖公司来设计。涉及的范围很广,从酒窖的结构造型设计到酒架的设计,甚至还要考虑人工美学等等。下文我们主要就酒窖的设计和酒窖空调的设计做一个技术上的指导方案。

酒窖设计
      一、酒窖设计地点选择要求:

      1、酒窖的选址通常在地平面以下的地下室内,酒窖建得越深越好。

      2、位于室内的酒窖最好放在西北方向,因为西北方向不容易受到阳光的直射。

      3、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。

      4、尽量避免选择在顶层设计酒窖。

      二、酒窖维护结构(墙面)):

      1、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保温处理。

      2、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议 采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。

      3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆;

      4、如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。

      三、酒窖门:

      1、采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大,建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候,建议在酒窖门前设计一个缓冲区;

      2、中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条。

      四、酒窖空调设计选型:
酒窖空调设计选型

      1、酒窖空调设计应该选择安静静音的酒窖空调。

      2、酒窖空调应该有恒温恒湿功能。

      3、酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置,酒窖空调的给排水位置需求。

      4、提前留好负载足够的电源线。

      5、建议酒窖空调采用一用一备的设计,以防止空调出现故障时,温湿度出现大的波动,造成大的损失。

      6、较大的酒窖采用多台酒窖空调均匀分布在酒窖内,除了有利于使温度、湿度均匀分布外,还有利于降低因机组检修或损坏而带来酒的品质的影响。

      五、通风:

      1、新风口位置远离异味,新风入口需采用初效过滤器。

      2、新风需送到空调内机回风口端;送排风位置合理。

      3、送排风机采用静音型,如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度;最大限度的降低室噪音。

      4、酒窖换气次数的要求;建议新风量的补充达到1-2次/每小时;

      七、酒窖内部灯光设计:

      1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好;

      2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;

      八、 储存条件

      1.温度:

      恒温摄氏 8℃-14℃ ,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15 -20℃ )

      2. 湿度:

      湿度应该维持在在60-80%之间,不太超过这一湿度范围;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)

      3. 暗度:

      一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好。

      酒窖空调是所有酒窖设计的核心设备,直接影响到酒窖储存的品质。所以作为专业设计人员应该掌握酒窖设计的规范,防止出现本末倒置的设计。

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