酒窖空调技术方案

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酒窖安装酒窖空调吗有必要?酒窖空调的作用有

作者: admin 时间:2018-07-06 来源:未知
摘要:现在很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖,酒窖作为专业的酒类储存场所,有其独特的要求。下文我们就酒窖需不需要安装专业的酒窖空调做简单的分析。 现在很多私...

      现在很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖,酒窖作为专业的酒类储存场所,有其独特的要求。下文我们就酒窖需不需要安装专业的酒窖空调做简单的分析。

酒窖空调的作用及重要性
      现在很多私人酒窖,为了降低成本,没有安装酒窖空调,而是采用空调和加湿器来调节酒窖内的温湿度,但是专业的酒窖并不是安装一个空调,放个加湿器就能建造好的。因为空调无法让室内温度保持恒定,加湿器也无法满足75%湿度的要求。以葡萄酒为例,葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温湿度波动变化,同时长期过高或者过低的湿度也是非常危险的,如果在湿度不足的环境下长期保存,软木塞很容易干燥萎缩,从而导致酒产生氧化和漏液的现象。

      建造酒窖的目的说到本质就是为酒类制造一个人工的理想温湿度的环境,首先必须具备温度和湿度的恒定,其次保持良好的通风系统,再次酒窖的温度要求比较低是普通空调无法达到的!

      针对酒窖温湿度要求,55%~75%左右的湿度是酒的储存条件,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。 酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,否则名贵葡萄酒的味道将会受到破坏。不过最至关重要的是温湿度须恒长稳定,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化,最主要是温度的突变会导致酒在储藏过程中产生无用的物质,导致风味变异甚至引发酒的变质。一个真正专业的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事,有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到最佳状态。

      专业的恒温恒湿酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件,设计并安装酒窖恒温恒湿空调系统,精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久。

      通过上文我们知道酒窖不采用专业的酒窖空调是无法提供完美的温湿度环境的,其实只要安装有酒窖空调只要控制好酒窖内的湿度和温度,建造一个专业酒窖并非难事。同时酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境。酒精挥发过多而空气不流畅,则会形成易燃气体聚集,这是比较危险的。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸,以及保持酒窖的洁净度;此外不少酒品储存过程呼吸强烈,外界异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。尤其要提请注意,杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。通过了解到酒窖空调的作用已经重要性,想必设计人员和酒品爱好者都已经知道酒窖安装酒窖空调是非常必要的。

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